Archivo de la etiqueta: E. COLI

ALTERNATIVA AL USO DE ANTIBIOTICOS

FAGOLa Agencia Europea de Seguridad Alimentaria autorizó por primera vez el uso de fagos en los alimentos. Se trata del producto Listex™ P100 para eliminar la bacteria Listeria monocytogenesdel pescado crudo. Esta bacteria es la causante de la listeriosis, una intoxicación alimentaria que puede causar… Sigue leyendo

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CALOSTRO CRUDO PARA CONSUMO HUMANO

En noviembre del año pasado, el Departamento de Alimentos y Agricultura de California impuso una cuarentena a toda la leche cruda y productos lácteos de Organic Pastures, incluyendo su calostro crudo, después de que el Departamento de Estado de Salud Pública identificó un… Sigue leyendo

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CONTROL DE BACTERIAS PELIGROSAS EN ALIMENTOS

Investigadores de la Universidad Nacional Litoral (UNL) proponen estrategias para controlar a Escherichia coli O157:H7 en los alimentos. Esta bacteria es capaz de producir enfermedades que van desde diarreas sanguinolentas hasta Síndrome Urémico Hemolítico. Una de las estrategias es combatirla mediante sustancias producidas… Sigue leyendo

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